Oivallus! Juhlavartaat

Tätä ruokalajia kokeilin ensimmäisen kerran eräänä koleana vappuna Helsingin Kaivopuistossa, johon yksi seurue oli raahannut pikkugrillin ja vadillisen kotona esivalmisteltuja leipävartaita. Siitä asti leipävartaat ovat kuuluneet aina grillikauden avajaistarjoiluihini, sillä ne menevät aina kuin kuumille kiville.

Ainesosat

Resepti 8:lle.

Yrttiöljy:

1 dl hienonnettua persiljaa
1 rkl hienonnettua rosmariinia tai oreganoa
3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
1½ dl oliiviöljyä
½ tl suola
8 viipaletta Oivallus!
8 siivua parman kinkkua tai italialaista salamia
4 nektariinia
300g tankomozzarellaa
varrastikkuja

Valmistus

Tee ensin yrttiöly. Sekoita ainekset keskenään ja nosta sivuun hetkeksi.
Viipaloi mozzarella 1cm paksuisiksi viipaleiksi ja lisää yrttiöljyyn, sekoita niin, että juustoviipaleet peittyvät ja jätä marinoitumaan.
Kääri kinkku tai leikkeleet ruusukkeiksi ja poista nektariineista kivi ja leikkaa neljään osaan.
Leikkaa Oivallus! palat neljään osaan ja lisää yrttiöljyyn mozzarellan sekaan ja pyörittele hetken. Kokoa vartaat heti.
Tikuta ensin yksi pala Oivallus!, sen jälkeen viipale mozzarellaa, toinen pala Oivallus! -leipää. Jatka seuraavasti: nektariini, kinkkuruusuke, nektariini, Oivallus!, mozzarella ja lopuksi Oivallus!.
Grillaa tikut grillissä parilalla tai 250-asteisessa uunissa yläosassa grillivastusten alla; noin 1 minuutti / puoli tai kunnes vartaat ovat kauttaaltaan ruskeita, rapeita ja herkullisia! Tarjoa heti.
Huom! On tärkeää valita tiivis, tankomaisena myytävä mozzarella, sillä niin hyvää kuin buffalomozzarella onkin, se valuisi grillatessa leipien välistä pois.

Lyhyesti Oivallus! Rukiinen

Näissä pehmeissä, taikinajuureen leivotuissa palaleivissä maistuu...

Lisätietoja

Muut suosittelevat myös

Lihapullaleipä punakaalin kera

Lobster rolls